Nachspeisen |
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Tiramisu |
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Zitronencreme |
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TiramisuZutaten: 200g Löffelbiscuit, 4 Eier, 1/8 Liter Kaffee oder Espresso, 500g Mascarpone, 150g Puderzucker, 3 Eßlöffel Kakaopulver, 2cl Amarettolikör. Puderzucker, Eigelb und Amaretto schaumig schlagen und mit der Mascarpone vermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse heben. Die Löffelbiscuit in eine Form legen, mit Kaffee beträufeln und darüber Mascarponemasse verteilen. Dies in einer zweiten Lage wiederholen. Die oberste Mascarponeschicht mit dem Kakao bestreuen. Das Ganze mehrere Stunden kühl stellen, damit alles gut durchzieht.
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ZitronencremeZutaten: 6 Eier, 6 Eßlöffel Zucker, 6 Blatt weiße Gelantine, 6 Eßlöffel Zitronensaft Die Gelantine in kaltes Wasser einweichen. Die Eier trennen. Die Eigelb mit dem Zitronensaft und dem Zucker schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen. Die Gelantine mit wenig heißem Wasser auflösen und mit der Ei / Zucker masse vermengen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und kalt stellen.
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ErdbeerquarkZutaten: 250 g Magerquark, 250g Erdbeeren und nach Gusto Zucker Die Erdbeeren klein schneiden und nach Belieben zuckern. Kurz ziehen lassen und dann mit dem Quark vermischen. Solange verrühren bis der Quark eine rötliche Färbung hat. Den Erdbeerquark in Portionsgläser füllen und kalt stellen. Der Quark schmeckt am besten, wenn er kalt serviert wird..
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