Hauptgerichte |
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Gefüllte Paprika |
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Panierte Zucchini |
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Szetchuanische Fleischplatte (mal etwas Chinesisches) |
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Nudelauflauf |
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Gefüllte Tomaten |
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Lasagne |
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Vegetarische Lasagne |
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Gefüllte PaprikaZutaten: 4 etwa gleich große Paprika, 500g Bratenmett, 2 Zwiebeln, 1 Tube Tomatenmark, Oregano, Salz, Pfeffer, Paprika und Sherry.
Das Mett mit Salz, Pfeffer und Parika würzen und in die geputzten
Paprikaschoten füllen. Aus dem Tomatenmark, Wasser, Oregano und Sherry
eine Sosse erstellen. Die Zwiebeln vierteln und zusammen mit der Sosse und
den Paprika in einen Topf füllen. Bei mittlerer Hitze gut eine halbe
Stunde kochen lassen. |
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Das folgende Rezept habe ich vor ca. 30 Jahren in einem Zugabteil gefunden.
Die chinesische Delegation stieg damals in Göttingen aus - gottseidank
war das Rezept nicht auf chinesisch ;-) Hier ist nun das Original: Zutaten (4 Personen): 4 Schnitzel, 4 Paprika, 1 Glas Champignons, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter Fleischbrühe, Curry, Ingwer, Sojasosse und Speisestärke. Das Fleisch in bleistiftstarke Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Oel anbraten. Das ganze mit Ingwer und viel Curry würzen. Dann die kleingehackten Zwiebeln dazugeben und ca. 15 Minuten bei zugedeckter Pfanne dünsten. Dann die Fleischbrühe, Champignons und die in Streifen geschnittene Paprika hinzugeben und mit Sojasosse abschmecken. Für weitere 25 Minuten bei kleiner Flamme dünsten. Zum Schluß mit Speisestärke andicken und mit Ingwer, Curry und Sojasosse nachwürzen. Dazu Reis servieren. |
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Zutaten: 250 g Nudeln, 200 g geraspelten Käse, 1 Dose Pilze, 2 Tomaten, 2 Paprika, 1 Becher Sahne, 3 Eier, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Die Auflaufform zunächst mit der Knoblauchzehe ausreiben, damit nichts darin anbrennt. Die gekochten Nudeln mit den Pilzen, der zerkleinerten Parika , den geachtelten Tomaten und der Hälfte des Käses vermischen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in der Auflaufform gut vermengen. Das Ganze im Backofen ca. 40 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende den restlichen Käse auf der Oberfläche des Auflaufs verteilen |
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Panierte ZucchiniZutaten: 1 Zucchini, 2 Eier, Paniermehl, Salz, Pfeffer und etwas Oel zum Braten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben in die Eimasse tauchen und anschließend in Paniermehl wälzen. Die Scheiben in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Dazu Reis servieren. |
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Gefüllte TomatenZutaten: 4 große Tomaten, 200g Schafskäse, 2 Esslöffel Paniermehl, Salz, Pfeffer und etwas Oregano. Von den Tomaten die Deckel abschneiden und die Früchte aushöhlen. Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Tomatenfleisch vermischen. Das Paniermehl untermengen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Masse in die ausgehöhlten Tomaten füllen und die Deckel aufsetzen. Die Tomaten in einer flachen Schlüssel mit etwas Olivenoel im Backofen backen bis der Schafskäse verläuft. Dazu Reis servieren oder als Gemüsebeilage verwenden. |
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Lasagne
300g Creme fraiche
Die Zwiebel hacken und mit dem Mett anbraten. Das Tomatenmark dazugeben mit
Oregano würzen und mit ein wenig Wasser verdünnen. |
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Vegetarische Lasagne
300g Creme fraiche |
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